Hola，大家好，我叫Monastrell，是一個集美貌與才華于一身的黑葡萄品種，來自陽光燦爛的西班牙東部。

我的祖國爸爸西班牙大約有100多個本土釀酒葡萄和國際品種，其中真正常用的品種約有18-20個，西班牙政府為其中的12個品種設(shè)定了官方生日。

我很榮幸的成為了這12個品種之一，每年10月份的第一個周三就是本葡萄的生日，今年是10月2日，恰好跟貴國的國慶節(jié)只相差一天。

終于輪到我老人家出場了，該從哪兒說起呢？好吧，先說說我是誰吧。

首先，我有很多個不同的名字，Jancis Robinson的《釀酒葡萄》一書上記載了我有13個名字，幾乎每個我生活過的國家/產(chǎn)區(qū)都會給我取個新名字。

Monastrell的別名

Alcayata (Spain), Balzac Noir (Charente and Vienne in France), Catalan (Bouches-du-Rh?ne in France), Espagnen (Ardèche in France), Espar (Hérault in France), Garrut (Valencia and Tarragona in Spain),Gayata (Murcia in Spain), Mataro or Mataró * (Catalunya in Spain, PyrénéesOrientales in France, Australia, Cyprus, United States), Mourvede (Provence),Mourvedon (Provence), Mourvèdre * (Provence), Negria (Greece), Ros (Sagunto in Spain) 

但我認(rèn)為這很正常呀，就像你們中很多人可能有一個非常nice的英文名，譬如， Amy、Tony、Peter, 但也可能有一個非常原生態(tài)的老家名，譬如，招娣、二狗和小強(qiáng)。

這叫入鄉(xiāng)隨俗。

是不是很好奇我長什么樣子?

▲ 紅色的是我姐妹歌海娜，黑色的是我。

來張近照吧。

▲ Hey, Call me 黑美人...

貴國人民把我的法語名字Mouvedre翻譯成：慕合懷特，說實(shí)話，我蠻喜歡這個名字的。謝謝你們。

有人認(rèn)為是腓尼基人在公元前500年前把我?guī)У搅宋靼嘌罇|南部的瓦倫西亞。

話說，我的西班牙名字Monastrell就是源自拉丁詞monasteriu的小詞后綴，意為“修道院”（monastery），可以想象，我最初是由修道院的修士們培育出來的。

人們說，我的祖先很有可能出身自西班牙東部瓦倫西亞省薩貢托市（Sagunto），這個城市以長壽著稱，最新調(diào)查顯示，城中老人們的平均壽命為82.41歲。

想當(dāng)年我在薩貢托可是風(fēng)光的很，在萬惡的葡萄根瘤蚜肆虐瓦倫西亞之前，我一直是當(dāng)?shù)仄咸哑贩N中的杠把子，葡萄酒業(yè)很是繁榮興旺。

正因如此這般，薩貢托在15世紀(jì)之后成為瓦倫西亞北部一個重要的葡萄酒貿(mào)易港口。（好漢也要提提當(dāng)年勇，否則你們咋曉得本葡萄的厲害。）

▲ Monastrell葡萄園

直到1868年，薩貢托市的西班牙名字一直稱為Murviedro，加泰羅尼亞語的叫法為Morvedre，仔細(xì)看這個老城名，是不是跟法國人給我起的名字 - Mourvedre很像？（Bingo, 這屆讀者果然眼神很行。）

澳大利亞人和美國人稱我為Mataro，這個名字也很有意思，因?yàn)樗醋砸粋€位于西班牙巴薩羅那和瓦倫西亞中間的地中海小鎮(zhèn)。

最近的DNA檢測證實(shí)，我跟另一個西班牙葡萄品種Graciano應(yīng)該是姊妹，但我和她之間并不存在父母子女的關(guān)系。歲月失語，那些太久遠(yuǎn)的事情我也記不清了。

02我有哪些特性？

在歐洲，熟知我習(xí)性的酒農(nóng)們通常把我種植在距離地中海80千米之內(nèi)的地域范圍，因?yàn)樗麄冎牢移脺睾偷亩?，以及漫長而炎日的夏天。

我對土壤類型并不特別挑剔，這也是為什么我可以適應(yīng)很多極其貧瘠的土壤，地盤兒遍天下。

▲一個以白堊土為主的Monastrell葡萄園

我的果實(shí)個頭不大，偏甜，果皮很厚，所釀之酒單寧含量、酒精度很高，通常帶有濃郁的黑莓味道。

比起南法的一些涼爽地帶，我更容易在溫暖的西班牙成熟（ripe），因?yàn)楸酒咸咽且粋€開花和結(jié)果都特別晚的品種，甚至比我的朋友佳麗釀（Carignan）成熟的還要晚。

我也并不是沒有弱點(diǎn)，我對冬日里的低溫就特別敏感，說白了就是，人家怕冷。此外，我也很怕白粉菌病和霜菌病。

03我的地盤兒都在哪兒？

 在西班牙，我很討酒農(nóng)們的喜歡，是西班牙東部好幾個法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)（DO）的頂梁柱，譬如，阿利坎特Alicante、阿爾曼薩Almansa、胡米亞Jumilla、瓦倫西亞Valencia和耶克拉Yecla等。

小貼士

瓦倫西亞是西班牙第三大城市，也是瓦倫西亞自治區(qū)和瓦倫西亞省的首府。所以瓦倫西亞這個名字既是一個城市，也是一個自治區(qū)和省份。

 阿利坎特是瓦倫西亞自治區(qū)最南邊的一個省，這里也是西班牙東南部各區(qū)中葡萄酒風(fēng)格最多樣的地方。而我恰好是阿利坎特的本土明星品種。

“在干熱的環(huán)境中，看似很容易就種出品質(zhì)極佳的葡萄，不過還是有許多風(fēng)險。例如，過于干燥時，葡萄樹為了維持生命會停止成熟，有事甚至?xí)∑咸阎械乃侄屍咸阎械奶欠朱摺ａ劤傻木埔苍S酒精度高但可能因?yàn)槠咸咽Ш馇椅赐耆墒於劤蓸O粗狂的紅酒。而Monastrell似乎較容易承受本地的干熱環(huán)境?！?/span>

上面這段話，可不是我在王婆賣瓜，而是一個叫林裕森的葡萄酒作家寫的，不信你可以去翻他寫的《西班牙葡萄酒》。
同樣的情況也發(fā)生在命運(yùn)多舛的Jumilla產(chǎn)區(qū)。這個產(chǎn)區(qū)是西班牙最古老的法定產(chǎn)區(qū)之一，早在1966年就已經(jīng)正式升級為DO產(chǎn)區(qū)。不過，可惡的葡萄根瘤蚜在1989年摧毀了胡米亞將近60%的葡萄園，于是輪到我粉墨登場。

胡米亞氣候極端，土壤又貧瘠，在沒有灌溉的情況下，一般葡萄很難很難hold住，不過這種風(fēng)土難不倒本葡萄，沒過幾年，我就在這個產(chǎn)區(qū)混的風(fēng)生水起。胡米亞產(chǎn)區(qū)80%的葡萄園種植的是我。

▲ 酒農(nóng)在查看一株Monastrell老藤

正如林裕森所說，“在這樣的風(fēng)景里，慕合懷特卻長出了跟我們在別處所認(rèn)識，完全不同的風(fēng)格，或者應(yīng)該說，讓我們學(xué)到了它的原本面貌……”

可以說是胡米亞成就了我，讓我有機(jī)會在這里釋放天性，我很感謝這個炎熱干燥的產(chǎn)區(qū)。

04誰說我只是GSM混釀中的配角？

本著能混就混的原則，釀酒師們經(jīng)常把我和歌海娜、西拉等葡萄品種放在一起混釀，并且給我們起了一個好聽的名字：GSM。
在混釀中，作為配角的我通常負(fù)責(zé)提供結(jié)構(gòu)和果香，誰讓我比西拉更豐腴，比歌海娜更有肌肉，甚至還比佳麗釀更有風(fēng)采呢。

But，在我老家西班牙，很多釀酒師們都在嘗試使用100%的我釀酒，所釀之酒顏色深沉，酒體濃郁，單寧卻相對柔和、圓潤得多，散發(fā)著新鮮的果香。

譬如，在阿利坎特產(chǎn)區(qū)，Enrique Mendoza酒莊用單一品種Monastrell釀制的Estrecho就引領(lǐng)了風(fēng)潮。位于胡米亞產(chǎn)區(qū)的Casa Castillo酒莊出產(chǎn)的Pio Franco也是我的驕傲。這兩款酒可以說是西班牙最頂級的Monastrell代表作之一。好吧，這樣的例子我還可以列出一大串。

阿利坎特可謂對我愛的深沉，為了表達(dá)對我的愛，他們甚至用非常晚采收的Monastrell葡萄釀造了一種叫Fondillón的本地特產(chǎn)，這種酒香氣豐腴，糖分高，無需像雪莉那樣加烈酒也可以釀制出非常高的酒精度，大約在16度以上，酒中通常保留著一些殘?zhí)恰?/span>

Fondillon需要長時間的橡木桶陳釀，并非每年都會生產(chǎn)，取決于葡萄采收時的天氣。

最妙的是，這種酒大多跟雪莉酒一樣采用Solera陳年方式混合而成?？梢哉f，F(xiàn)ondillón就是阿利坎特產(chǎn)區(qū)的雪莉酒。

01我的靈魂伴侶是誰？

你們?nèi)祟惓Ｕf，吃是為了肉體，喝是為了靈魂，人間煙火味，最撫凡人心。

我自認(rèn)是一個在配餐方面還蠻百搭的品種，但由于本葡萄品種略顯張揚(yáng)的個性，對侍酒師們的配餐工作還是提出了一定的要求，譬如，我跟那些清淡細(xì)致的菜肴就八字不合，弄不好，甚至?xí)阍矣行┟朗趁谰频膱龊稀?/span>

紅肉，這樣經(jīng)典的搭配背后不是沒有原因的，譬如，牛排、肉排或是其他新奇如鴕鳥肉這樣的紅肉菜肴就跟我很搭。

風(fēng)味濃郁的禽類也是我的好搭檔，如烤乳鴿、烤雞和北京烤鴨等。

并不是所有的我都注定雄壯而高單寧，因此當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款偏柔美，較輕酒體的葡萄酒時，可以考慮些口感比較柔和的禽類菜肉（如雞肉、童子雞或鵪鶉）或是肉質(zhì)豐滿的魚類。

總之，作為一個個性鮮明的葡萄品種，我希望與我搭配的也是一道性鮮明的菜肴，法國人不是一直說：餐酒搭配就像是婚姻?
但是想找到自己的soul mate豈能那么容易，不經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的嘗試，我也不知道誰跟我是天造地設(shè)的一對，所以唯一的招數(shù)就是不停的嘗試。

01最后想說的...

《圣經(jīng)·舊約》里面，耶和華對亞伯蘭說，你要離開本地、本族、本家，往我所指示你的地去。天將降大任于斯人也，那個被上天選中的人就要離開自己安逸的舒適圈，背井離鄉(xiāng)，四海漂泊，去成就一番事業(yè)。

本葡萄也是一個被上蒼選中的幸運(yùn)兒（可憐鬼），所以除了我老家西班牙，很多國家也是我的第二故鄉(xiāng)。譬如，法國南部的魯西榮、普羅旺斯、羅訥河谷，美國和澳大利亞等都有種植，以及塞浦路斯和南非。

▲Artadi酒莊位于阿利坎特的葡萄園

看到這里，你們是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我并非是一個完美的小黑黑，不像里奧哈和杜埃羅河岸的丹魄那樣名滿天下，也不像普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的老藤歌海娜那樣引得一眾外人趨之若鶩。但是我依然喜歡我自己，I am what I am，誰都是造物者的光榮。

再說，完美是一件多么無趣的事兒啊。

能夠昂首立于天地間，成為萬千葡萄品種中的一員，我就為此感到榮幸（我們做果子的，也是有骨氣的！）。所以，請記住我的名字，我叫Monastrell，我為自己代言！

10月2日是我的生日，你愿意跟我說一聲：生日快樂嗎？